茄子是冬季見到的最多的一種蔬菜，它屬于短日照作物，喜溫、耐熱、耐肥水、怕霜凍。但是，冬季出現(xiàn)最多的就是低溫寡照、大風(fēng)、連陰天和下雪天氣，對(duì)大棚茄子的生長發(fā)育極為不利，由于農(nóng)戶缺乏這方面的經(jīng)驗(yàn)，造成減產(chǎn)甚至絕收的事情各地時(shí)有發(fā)生。以保溫、防凍為重點(diǎn)，及早預(yù)防并及時(shí)采取相應(yīng)的技術(shù)措施，是搞好茄子在冬季生產(chǎn)的關(guān)鍵。由于冬季是大棚茄子的盛果期，大棚產(chǎn)出比較高，這種情況下，對(duì)肥水的供應(yīng)要求相對(duì)較高。再一點(diǎn)就是因?yàn)榇笈锩荛]環(huán)境下與外界的氣體交換減少大棚里的濕度增加所以說這段時(shí)間是大棚管理的重要時(shí)期。

(1)整枝摘葉。溫室茄子在四門斗茄形成后，易出現(xiàn)枝葉繁茂、通風(fēng)不良的情況。為此，除了將門茄下邊枝葉全部打掉外，多數(shù)采用適當(dāng)剪枝的技術(shù)，調(diào)節(jié)整株間的通風(fēng)和透光狀況。以雙干整枝法效果較好，該法是在對(duì)茄形成后，剪去兩個(gè)向外的側(cè)枝，形成兩個(gè)向上的雙干；以后每一次分枝，再打掉一次向外的側(cè)枝，只留雙干向上生長；如果在種植密度適宜的前提下，也可以留門茄下的第1側(cè)枝，其余葉腋產(chǎn)生的側(cè)枝全部剔除。   　　 

(2)防止落花落果。冬季室溫偏低，過低的溫度會(huì)造成授粉不良，引起落花和畸形果。為防止落花和畸形果，開花前后兩天內(nèi)用激素處理花朵。用激素處理花朵，低溫時(shí)期濃度高些，取上限值，高溫時(shí)濃度低些。

（3)選擇耐低溫蔬菜品種的茄子。

(4)種子經(jīng)低溫處理。種子低溫處理，抗凍能力會(huì)明顯提高。

（5)適時(shí)補(bǔ)充二氧化碳。冬季溫室氣體交換條件差，非常容易引起室內(nèi)二氧化碳不足，影響白天蔬菜的光合作用和光合產(chǎn)物的量，進(jìn)而影響到抗寒、凍能力。冬季溫室內(nèi)的茄子易徒長和黃化，一般太陽出來后的1個(gè)小時(shí)就可將夜間作物呼吸和土壤微生物分解釋放的二氧化碳吸收過半，12小時(shí)左右溫室內(nèi)蔬菜就會(huì)處于碳饑餓狀態(tài)。氣溫高時(shí)，可于中午反復(fù)多次揭開部分棚膜，以便空氣交換，補(bǔ)充二氧化碳，此外，也可向溫室內(nèi)放入適量二氧化碳?xì)怏w來補(bǔ)充其的不足，這些方法都可提高茄子的抗寒、凍能力和產(chǎn)量。

(6)科學(xué)揭蓋草苫。正常情況下盡量早揭晚蓋，充分利用光照進(jìn)行光合作用。遇連陰天時(shí)，也應(yīng)揭開草苫使散射光射入，可適當(dāng)晚揭早蓋。連續(xù)兩天以上的連陰天，晴天后不能一次全部揭開草苫。

（7）葉面噴施抗寒（凍）劑。冬季低溫，光照少而弱，蔬菜吸肥、吸水能力減弱，易生長不良，若此期能噴2-3次抗寒（凍）營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)蔬菜提高抗寒（凍）能力和增產(chǎn)等都會(huì)有不錯(cuò)的效果。商品抗寒（凍）劑請(qǐng)按說明書使用。可增強(qiáng)抗寒（凍）能力，還有抑菌驅(qū)蟲等作用。

（8）適時(shí)采收。采收的遲早，不僅關(guān)系到果實(shí)的品質(zhì)，也關(guān)系到產(chǎn)量。采收過早，果實(shí)尚小，產(chǎn)量低；采收過遲，果肉粗糙，種子變硬，同時(shí)也影響后期果實(shí)的發(fā)育與全株的產(chǎn)量。采收的最佳時(shí)間，最好在早晨，其次在傍晚。不要在中午采收。